Когда прошлым летом на канале FX вышел первый сезон сериала «Медведь» , его почти повсеместно хвалили за слишком реалистичное изображение ресторанной жизни. Благодаря советам шеф-поваров на съемочной площадке сериал точно передает даже мельчайшие детали профессиональных кухонь — от того, что повара носят, до инструментов, которые они используют.
И неудивительно, что многие из блюд, которые любят настоящие и вымышленные повара, — это кирки Wirecutter (потому что они самые лучшие!). Здесь мы перечисляем все медиаторы Wirecutter, которые мы смогли идентифицировать на кухне Карми, в том числе настольный миксер KitchenAid его мечты в сцене, изображенной выше, из Эпизода 8.
FrogTape Универсальный малярный скотч
FrogTape Универсальный малярный скотч
На этой ленте легко писать, и она остается на ней во влажном состоянии, в отличие от некоторых малярных лент. Он также работает на банках и других многоразовых контейнерах и не оставляет тонны липких следов.
Малярная лента отлично подходит как для профессиональных, так и для домашних кухонь . На нем легко писать, он быстро отклеивается и не оставляет липких следов. Это может помочь вам следить за сроками годности и тем, что та таинственная масса, содержащаяся в Tupperware, находится в задней части вашего холодильника. Так что, конечно же, это одна из первых вещей, которые Карми представляет в задней части дома в The Original Beef of Chicagoland.
Ложка для соуса Grey Kunz
Ложка для соуса Grey Kunz
Поварам нравится ложка Grey Kunz из нержавеющей стали за ее удобную ручку и большую чашу (идеально подходит для тарелок с соусом). Он прекрасно подходит для приготовления пищи и сервировки.
*На момент публикации цена составляла 10 долларов .
Ложка для соуса Gary Kunz , рабочая лошадка ресторанных кухонь, любима профессиональными поварами. Его размеры делают его полезным инструментом не только для сервировки блюд, но и для полировки, соусирования, перемешивания и даже переворачивания деликатных продуктов, таких как морские гребешки. Хотя ее вряд ли можно найти в обычном ресторане Chicago Beef, ложка Kunz, которую, как мы подозреваем, носит с собой Карми, является данью уважения его прошлому, когда он работал в ресторанах, отмеченных звездами Мишлен.
Помидоры Сан-Мерикан Целые очищенные помидоры
Помидоры Сан-Мерикан (SMT) Целые очищенные помидоры
Эти приятно твердые помидоры имеют насыщенный маслянистый вкус.
В нашем исчерпывающем поиске лучших консервированных помидоров мы попробовали более 25 различных банок с помидорами и остановились на помидорах Сан-Мерикан (ранее называвшихся помидорами Сан-Марцано) как на одних из наших фаворитов. Судя по всему, они также популярны на кухне The Bear , и, вероятно, по тем же причинам, по которым они нравятся нам: их неизменно высокое качество, пухлая текстура и насыщенный вкус. (Однако мы не проверяли их как метод сокрытия денег.)
Поварской нож Mac Mighty MTH-80
Мак Майти МТН-80
Благодаря сверхострой кромке, гладкой конической форме и удобной рукоятке этот нож сделает вашу повседневную работу по нарезке и нарезке более гладкой и быстрой.
Victorinox Fibrox Pro 8-дюймовый поварской нож
Этот нож прочный, удобный в использовании и довольно острый. Это, безусловно, лучший нож, который вы можете купить за такую цену.
Мы рекомендовали поварской нож Mac Mighty MTH-80 в течение 10 лет, потому что даже после десятилетия испытаний он остается одним из самых надежных и маневренных поварских ножей, с которыми нам приходилось сталкиваться. Он также остается острым и хорошо лежит в руке.
Mac Mighty появился в качестве гостя в первом сезоне сериала « Медведь» , где его использовал су-шеф Сидней Адаму (которого играет Айо Эдебири), чтобы нарезать бесконечную кучу овощей.
И, хотя это не совсем ясно, нож, которым она случайно нанесла удар Ричи, очень похож на наш бюджетный нож Victorinox Fibrox Pro 8-Inch Chef’s Knife .
Микроплан Зестер
Микроплан Classic Zester и Терка
Эта модель Microplane имеет острые зубья и более узкую поверхность, поэтому вы можете добраться до каждого уголка и щели на кожуре лимона или сыра.
Пока Маркус проводит первый сезон « Медведя» , оттачивая свое мастерство в качестве кондитера «Говядина», вы можете увидеть, как он искусно посыпает шоколадный торт апельсиновой цедрой с помощью нашего отличного набора Microplane 46020 Premium Classic Zester and Grater . Нам уже давно нравится этот цестер; он острый, маневренный и его удобно держать. (Самое главное, его форма и размер позволяют избежать случайного зацепления костяшками пальцев за острый край.)
Kuhn Rikon Original Swiss Peeler
Kuhn Rikon Original Swiss Peeler
Легкий нож Kuhn Rikon с очень острым лезвием и выгодной ценой, предпочитаемый профессионалами, стоит дешевого пластикового корпуса и незначительного образования ржавчины.
Швейцарский нож Kuhn Rikon Original — один из самых распространенных инструментов на профессиональных кухнях. Невероятно острое лезвие и легкая конструкция позволяют легко использовать его для длительных повторяющихся задач (например, когда Сидни чистит огромную стопку моркови). Овощечистка Kuhn Rikon также является одним из наименее дорогих кухонных инструментов, которые мы рекомендуем, и, несмотря на пластиковый корпус, он кажется удивительно прочным.
Портативная индукционная плита Duxtop
Дактоп 9100MC
Хотя этот бывший лучший выбор не так прост в приготовлении, как другие наши выборы, это отличная машина по хорошей цене, а отсутствие наворотов может быть идеальным для нечастых или низкотехнологичных пользователей.
Можно увидеть, как Маркус мастерит и совершенствует свою малиновую начинку для пончиков, трудясь над тем, что, как мы уверены, является нашей текущей бюджетной портативной индукционной варочной панелью Duxtop 9100MC . На протяжении многих лет мы рекомендовали ряд портативных варочных панелей от Duxtop, в том числе нашу текущую лучшую модель Duxtop 9600LS . Он точный, с 20 настройками мощности и 20 настройками температуры, что дает вам превосходный уровень контроля над временем и температурой вашей еды.
Планетарный миксер KitchenAid
KitchenAid Artisan Series 5-квартовый настольный миксер с откидной головкой
Этот классический миксер может справиться практически с любым рецептом, не стуча по прилавку. Им проще пользоваться, чем многими другими микшерами с наклоняемой головкой, и это одна из самых тихих моделей, которые мы тестировали.
На фоне лихорадочного сна Карми вы, возможно, заметили настольный миксер KitchenAid . Настольный миксер KitchenAid Artisan на 5 кварт с наклоняемой головкой был нашим лучшим выбором в течение 10 лет. Мы протестировали модели множества других брендов, и культовый миксер KitchenAid по-прежнему лидирует, и, возможно, именно поэтому Carmy мечтает о нем.
Чугунная сковорода Lodge
Предварительно выдержанная 12-дюймовая чугунная сковорода Lodge
Классический Lodge хорошо подрумянивает и достаточно глубок для жарки курицы, но маневрировать в пределах диапазона довольно сложно
Из всего одобренного Wirecutter кухонного оборудования, которое проходит через двери Original Beef, пожалуй, ни одно не является таким прочным, как чугунная сковорода . То, что кажется нашим «Также отличным выбором», — предварительно приправленная 12-дюймовая чугунная сковорода Lodge появляется в первые минуты 6-го эпизода. Эта тяжелая предварительно приправленная сковорода отлично подходит для обжаривания, жарки и даже выпечки, а также если о нем позаботиться, он может прослужить десятилетия (именно поэтому мы рекомендуем его в 2017 году).
Классическая эмалированная чугунная кастрюля Cuisinart Chef’s с круглой крышкой на 7 литров
Классическая эмалированная чугунная кастрюля Cuisinart Chef’s с круглой крышкой на 7 литров
Эта большая кастрюля готовится равномерно и обеспечивает почти идеальное количество испарения, но ручки меньше и сложнее для захвата, чем у нашего основного выбора.
На заднем плане знаменитой сцены воспоминаний о брасиоле в сериале можно увидеть, как Майкл кладет мясо в синюю запеканку Cuisinart Chef’s Classic — нашу бывшую также великую жаровню . Хотя нашим тестерам понравилась его широкая варочная поверхность, мы думаем, что нашим давним лучшим выбором, эмалированной чугунной жаровней Lodge 6 Quart , легче управлять (она немного меньше и легче, но имеет большие ручки и по-прежнему обеспечивает отличное качество). Результаты).