Беспокоитесь о своей газовой плите? Вот что делать
Беспокоитесь, что использование газовой плиты негативно сказывается на вашем здоровье? Хотя эксперты и ученые мужи продолжают обсуждать тонкости, давно доказано, что газовые плиты выделяют потенциально вредные загрязнители, такие как окись углерода, формальдегид и двуокись азота , раздражающие дыхательные пути . Новые исследования также связывают газовые плиты с повышенным уровнем детской астмы и показали, что использование газовой плиты может привести к повышенному уровню бензола наравне с таковым от вторичного табачного дыма.
В январе 2023 года Комиссия по безопасности потребительских товаров дала понять, что, хотя агентство не собирается запрещать газовые плиты, оно активно исследует тесты производительности для измерения выбросов, стандартов безопасности и других решений для снижения потенциальных опасностей. Министерство энергетики находится в процессе предложения более строгих правил эффективности для новых газовых плит, которые также эффективно уменьшат их выбросы.
Хорошая новость заключается в том, что вы можете снизить риски прямо сейчас, даже если в вашей семье есть дети, страдающие астмой, если на кухне будет больше свежего воздуха, пока вы готовите. Вот несколько советов.
Включайте вытяжку каждый раз, когда готовите
Недавние исследования о приготовлении пищи и качестве воздуха в помещении показывают, что когда дело доходит до вытяжек, люди используют их недостаточно. Вы должны включать вытяжку каждый раз, когда готовите или запекаете, а не только, скажем, когда вы жарите во фритюре рыбу или обугливаете стейк.
Вытяжка предназначена для вентиляции, а не для удаления запахов, отмечает Джессика Петрино Болл, руководитель образовательных программ в магазине кухонной техники AJ Madison. По ее словам, хорошая вытяжка всасывает и удаляет пар и вредные загрязняющие вещества, когда вы готовите. Нам просто повезло, что действие также имеет тенденцию удалять запахи, тепло и крошечные паровые частицы жира из кухни.
Вытяжки сильно различаются по эффективности, поэтому ознакомьтесь с тем, какие у вас есть, особенно если ваш дом или кухня меньше по размеру. Некоторые вытяжки выходят на улицу , что идеально, говорит Роб Джексон, профессор Стэнфордской школы устойчивого развития Дорр, изучающий газовые плиты и качество воздуха в помещении. Другие рециркулируют воздух через фильтр , который может разбавить загрязняющие вещества непосредственно перед плитой, говорит он, но не удалит их из остальной части вашего дома.
Вытяжки также различаются по мощности (обычно измеряемой в кубических футах в минуту или кубических футах в минуту ) и размеру, что означает, насколько хорошо система работает, чтобы покрыть все нагревательные элементы на вашей плите. Когда ученые из Национальной лаборатории Лоуренса Беркли Калифорнийского университета изучали использование вытяжек для смягчения проблем с качеством воздуха в помещениях в 2017 году, они обнаружили, что хорошие из них действительно работают: может снизить концентрацию загрязняющих веществ в воздухе на 80-95%. (Лучшая версия с циркуляцией воздуха позволила снизить выбросы загрязняющих веществ всего на 50%.)
Исследование показало, что большинство вытяжек более эффективно улавливают выбросы от задних горелок, чем от передних. Если вы особенно обеспокоены, хорошее эмпирическое правило — готовить на дальних конфорках исключительно с включенной вытяжкой, когда это возможно. Основываясь на своем исследовании, авторы исследования также рекомендуют , если у вас есть вытяжка с циркуляцией воздуха, вы можете значительно улучшить качество воздуха, включив еще один вытяжной вентилятор в вашем доме, например, в ванной комнате, в дополнение к открытию вытяжки. мало окон.
Откройте окна, добавьте вентилятор
Что делать, если на вашей кухне нет вытяжки с вентиляцией или вообще нет вытяжки? Опять же, один из самых простых способов наполнить кухню свежим воздухом — открыть окно или дверь наружу, пока вы готовите.
Джексон говорит, что, поскольку его исследование показывает, что загрязняющие вещества проникают в остальную часть дома (даже с вентилируемыми вытяжками, и особенно в квартирах или небольших домах), «идеальный случай — иметь два открытых окна, через которые дует ветерок».
Тим Хеффернан, старший штатный писатель Wirecutter и эксперт по очистке воздуха , годами следит за качеством воздуха в своих помещениях . Он заметил, что, когда он использует свою газовую плиту или газовую духовку (у него нет вытяжки), уровень углекислого газа (CO 2 ) резко возрастает на его кухне и в соседней гостиной. Но, открыв ближайшее окно всего на 20 минут, он обнаружил, что уровень падает почти до уровня CO 2 в свежем воздухе снаружи.
Если ваше ближайшее к улице окно находится на приличном расстоянии от плиты или не находится прямо на кухне, вы также можете добавить вентилятор к окну, направленному наружу. Vornado Transom , наш лучший выбор для оконного вентилятора, является самым мощным вентилятором, который мы тестировали, и поставляется с опцией вытяжки и дистанционным управлением, что может сделать его еще проще в использовании, когда вы готовите еду у плиты. . ( Vornado Transom AE идентичен и поддерживает Wi-Fi для голосовых команд, что делает его еще более удобным для использования для вентиляции кухни.)
Воронадо Транец
Самый тихий, самый мощный и самый эффективный оконный вентилятор, который мы тестировали, стоит особняком от всех конкурентов, хотя и немного дороже.
Используйте настольную технику
Одним из немедленных и доступных способов улучшить качество воздуха в помещении является использование настольных приборов вместо газовой плиты или духовки. Это особенно верно, если у вас нет качественной вытяжки, если на улице слишком жарко или слишком холодно, чтобы вставлять вентилятор в открытое окно, или качество наружного воздуха в вашем районе плохое.
Наши тесты показали, что портативная индукционная варочная панель — это безопасный, чистый и в целом фантастический инструмент, который можно использовать, когда вам нужна только одна конфорка. Мы обнаружили, что индукционная горелка так хорошо справляется с низкими температурами, кипячением и кипением, что мы использовали ее вместо газовой плиты, даже когда в этом не было необходимости. (Если вы живете в Калифорнии и являетесь клиентом PG&E, вы даже можете одолжить наш бюджетный выбор через программу аренды варочной панели . В других регионах действуют аналогичные программы, поэтому стоит проверить, существует ли такая программа в вашем сообществе.)
Есть также много других настольных приборов, которые вы можете использовать для приготовления пищи вместо газовой плиты или духовки, в том числе аэрофритюрницы , рисоварки , мультиварки , мультиварки , тостеры , аэрофритюрницы, тостеры и, конечно же, микроволновые печи . .
Дактоп 9600LS
В наших тестах эта индукционная конфорка была самой простой в использовании для повседневного приготовления пищи. Мы обнаружили, что используем его, даже когда нам это не нужно.
*На момент публикации цена составляла 117 долларов .
Скорректируйте свой режим приготовления пищи
То, как вы используете варочную панель или плиту, также может повлиять на качество воздуха в вашем доме, сказал нам Роб Джексон из Стэнфорда. Его исследования показали, что концентрация загрязняющих веществ на самом деле выше, когда вы готовите что-то медленное и медленное, а не быстрое и горячее. И чем дольше ваша плита включена, тем выше концентрация многих загрязняющих веществ, говорит Джексон. Печи также имеют тенденцию быть менее эффективными при более низких температурах, поэтому больше загрязняющих веществ попадает в воздух, а не исчезает при сгорании. Если вам приходится пользоваться газовой плитой в день, когда вы не можете открыть окно (или включить мощную вытяжку), рассмотрите возможность быстрого тушения в воке вместо длительного тушения.
Wok Shop 14-дюймовый вок из углеродистой стали с металлической боковой ручкой
Простая в обращении, легкая и устойчивая на плите, но закругленная форма для удобства жарки. Эта модель требует приправы (и дополнительной платы за доставку), но результат того стоит
Рассмотрим монитор качества воздуха, который обнаруживает углекислый газ.
Большинство домашних мониторов качества воздуха не могут проверить наличие бензола, метана и некоторых других веществ, выделяемых газовой плитой. Но хороший пример может показать вам, сколько углекислого газа (CO 2 ) содержится в воздухе вашей кухни, и вы можете использовать его в качестве косвенного показателя для других факторов качества воздуха, говорит Тим. Газовая плита (и духовка) начинает выделять CO 2 , как только вы ее включаете, и уровень CO 2 в вашем доме увеличивается, когда вы готовите или выпекаете, объясняет он.
SAF Aranet 4 — это монитор качества воздуха, который Тим рекомендует для отслеживания уровня CO 2 в вашем доме. Он сочетается с приложением, которое может отправлять оповещения на ваш телефон или смарт-устройство, когда уровень CO 2 высок, что может помочь вам напомнить вам открыть окно или включить вытяжной вентилятор, пока вы готовите. Или вы можете использовать его семидневный мониторинг тенденций, чтобы понять, какие кулинарные привычки больше всего влияют на качество воздуха в вашем доме.
SAF Aranet 4
SAF Aranet 4 является одним из самых точных доступных мониторов углекислого газа, и его измерения могут служить индикатором качества воздуха в вашем помещении.
*На момент публикации цена составляла 249 долларов .
Не инвестируйте в очиститель воздуха
Хотя некоторые эксперты рекомендуют использовать очиститель воздуха с фильтром HEPA для решения этой проблемы, Тим говорит, что большинство очистителей воздуха не предназначены для эффективного улавливания и удаления газообразных загрязнителей, таких как метан или диоксид азота. Сами фильтры HEPA вообще не улавливают газы, а улавливают частицы в воздухе, поэтому многие очистители также поставляются с дополнительным фильтром с активированным углем, который адсорбирует многие газы. Но большинство этих фильтров содержат всего несколько унций активированного угля и со временем теряют свою эффективность.
Если вы решительно настроены на покупку очистителя, говорит Тим, единственная испытанная им модель, которую он порекомендовал бы для удаления газов, выделяемых газовой плитой, — это Austin Air HealthMate HM400 . В дополнение к HEPA-фильтру этот мощный очиститель воздуха оснащен 15-фунтовым адсорбирующим фильтром, который содержит как активированный уголь, так и цеолит . Он должен оставаться эффективным в течение многих лет. Но HealthMate HM400 дорогой, громоздкий и часто отсутствует на складе, а также требует дорогостоящих сменных фильтров, поэтому Тим говорит, что большинству людей лучше использовать вместо этого другие методы.
Подумайте о переходе на излучающую электрическую или индукционную плиту.
Раньше мы советовали держаться за газовую плиту, пока она работает, если только вы еще не занимались ремонтом своей кухни. Но поскольку появляется все больше исследований , демонстрирующих потенциальные риски для здоровья (и связанное с этим воздействие на окружающую среду ) газовых плит, мы изменили нашу позицию: скорейший переход с газовой плиты на электрическую версию может стоить затрат и усилий для многих. домохозяйства.
Существуют краткосрочные и долгосрочные преимущества, особенно когда федеральное правительство, наконец, развернет программы скидок на электроприборы в рамках программы скидок на высокоэффективные электрические дома , которые также будут применяться к затратам на установку и электромонтажные работы для большинства американцев, составляющим до 150 евро. % от их среднего дохода в районе. (Если вы не хотите ждать, уже есть несколько налоговых льгот для соответствующих электромонтажных работ.)
Обратите внимание, что замена газовой плиты или варочной панели на электрическую версию, скорее всего, потребует денег и времени, независимо от того, имеете ли вы право на скидку. Для перехода с газа требуется заглушить газовую линию и сделать хотя бы небольшую замену проводки ( иногда много ), что может быть дорогостоящим и разрушительным. Кроме того, если вы живете в многоквартирном доме или владеете квартирой, вам, вероятно, придется проконсультироваться со своими соседями или вашим советом перед началом работы.
GE JB735
GE JB735 предлагает наилучший баланс качества сборки и функций приготовления пищи в доступной электрической плите, и она доступна в большем количестве вариантов отделки, чем большинство других моделей.
*На момент публикации цена составляла 878 долларов США .
У нас есть рекомендации по лучшим встраиваемым и отдельно стоящим электроплитам. Отдельно стоящие 30-дюймовые излучающие электрические плиты часто стоят менее 1000 долларов, а GE JB735 , наш лучший выбор в этой категории, хорошо сложен и предлагает хорошее сочетание функций по очень хорошей цене.
Индукционные варочные панели и плиты стоят дороже, чем их электрические версии, но они являются самым простым, безопасным и эффективным способом приготовления пищи. Почти любая индукционная варочная панель, которую вы можете купить сегодня, будет такой же быстрой и мощной, как и большинство газовых плит, и будет еще более отзывчивой. Мы рекомендуем GE Profile PHS930 , серию с фронтальным управлением с отличными отзывами владельцев, циферблатным управлением и настоящей конвекционной печью. Что касается варочных панелей, то 36-дюймовая GE Profile PHP9036 обладает лучшими характеристиками среди всех индукционных варочных панелей средней ценовой категории, которые мы рассматривали.